茶藝師初級考試試題
無論在學習或是工作中，許多人都需要跟試題打交道，借助試題可以檢測考試者對某方面知識或技能的掌握程度。還在為找參考試題而苦惱嗎？下面是小編幫大家整理的茶藝師初級考試試題，僅供參考，歡迎大家閱讀。
1、【判斷題】職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與文化修養(yǎng)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。（ × ）
2、【判斷題】烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯高52mm，容量100ml；碗高50mm，容量110ml。（ √ ）
3、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時，高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。（ √ ）
4、【判斷題】茶藝館茶藝師的主要職責有泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡。（ √ ）
5、【判斷題】茶禮精神是茶文化的核心。（ × ）
6、【判斷題】黑茶品飲時，為了更好地觀賞湯色，一般選用瓷杯或有色玻璃杯。（ × ）
7、【判斷題】沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在圓形排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復四五次才將茶杯斟滿。（ × ）
8、【判斷題】時大彬現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”。（ × ）
9、【判斷題】茶藝師著長裙在服務或茶藝表演中，在走動時步幅可以大些，可以提裙小跑。（ × ）
10、【判斷題】茶藝師導購中推介商品和服務時，可先為顧客展示最高級的茶品，使顧客加深印象。（ × ）
11、【判斷題】茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。（ √ ）
12、【判斷題】茶藝職業(yè)道德的基本準則是指熱愛茶藝工作，精通業(yè)務，追求利益最大化。（ × ）
13、【判斷題】城市茶藝館用梅（雨）水泡茶，效果也不錯。（ × ）
14、【判斷題】由于茶多酚與氨基酸等影響茶湯滋味物質(zhì)的含量與組成的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。（ √ ）
15、【判斷題】茶葉國家強制性標準的內(nèi)容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準和茶葉感官審評方法。（ × ）
16、【判斷題】品飲臺灣烏龍茶，一杯即可三口飲畢，再持聞香杯尋杯底冷香，留香愈久，表明這種烏龍茶的品質(zhì)愈佳。（ √ ）
17、【判斷題】玻璃茶具的特點是，質(zhì)地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手。（ √ ）
18、【單選題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲( )。（ D ）
A、烏龍茶、綠茶和白茶
B、普洱茶、綠茶和白茶
C、紅茶、綠茶和白茶
D、烏龍茶、普洱茶和白茶
19、【單選題】世界上第一部茶書的作者是( )。（ B ）
A、熊蕃
B、陸羽
C、張又新
D、溫庭筠
20、【單選題】江河湖水泡茶應注意，它屬于地面水，通常含( )。（ A ）
A、雜質(zhì)較多
B、礦物質(zhì)較多
C、含氧氣較多
D、熱量較高
21、【單選題】要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、( )。（ A ）
A、沖泡和品嘗
B、觀色和聞香
C、沖泡和奉茶
D、品茗和奉茶
22、【單選題】品飲烏龍功夫茶的起源時代是( )。（ B ）
A、明代
B、清代
C、宋代
D、唐代
23、【單選題】在茶藝表演時茶藝師的站姿，下列( )的姿態(tài)是不正確的。（ C ）
A、身體端正
B、收腹挺胸提臀
C、雙腳呈“V”字形
D、雙腳呈“丁”字步
24、【單選題】宋代( )的產(chǎn)地是當時的福建建安。（ C ）
A、龍團茶
B、栗粒茶
C、北苑貢茶
D、蠟面茶
25、【單選題】下列( )屬于茶葉國家強制性標準的內(nèi)容。（ B ）
A、茶葉感官審評方法
B、檢驗方法標準
C、衡量檢驗方法
D、微生物檢驗
26、【單選題】沖泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）
A、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針
B、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則、茶針、茶巾、燒水爐具
C、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐、茶則
D、茶盤、蓋碗、公道壺、小品杯、茶葉罐
27、【單選題】( )外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，傳熱快，不透氣。（ B ）
A、玻璃茶具
B、不銹鋼茶具
C、竹木茶具
D、紫砂茶具
28、【單選題】臺灣烏龍茶沖泡中，濾茶時，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約( )的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。（ A ）
A、1分鐘
B、2分鐘
C、3分鐘
D、4分鐘
29、【單選題】當下列水中( )是稱為硬水。（ C ）
A、pb、Cu的含量大于8mg/L。
B、K、Cl的含量大于8mg/L。
C、Ca、Mg的含量大于8mg/L。
D、Co、Rn的含量大于8mg/L。
30、【單選題】干看春綠茶的品質(zhì)特點是色澤( )，茶葉肥壯重實，或有較多白毫。（ A ）
A、綠潤
B、油潤
C、烏潤
D、紅潤
31、【單選題】下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是( )。（ C ）
A、有利于企業(yè)提高競爭力
B、有利于企業(yè)樹品牌
C、樹立企業(yè)信譽
D、提高技術水平
32、【單選題】喝茶與品茶主要的不同是( )。（ C ）
A、大杯與小杯喝茶
B、大瓷壺與小品紫砂壺泡茶
C、兩者的目的不同，喝茶為了解渴，品茶重在意境，在欣賞
D、喝茶的沖泡不用講究，品茶則要按規(guī)范沖泡
33、【單選題】世界上第一部茶書的書名是( )。（ D ）
A、《品茶要錄》
B、《茶具圖贊》
C、《榷茶》
D、《茶經(jīng)》
34、【單選題】養(yǎng)壺的不正確做法是( )。（ A ）
A、經(jīng)常泡茶，使用后清潔，再把壺表水分擦去，風干
B、把壺泡在茶湯中，或經(jīng)常在壺表涂抹茶汁
C、把茶湯持續(xù)浸放在壺中，并經(jīng)常以油劑擦拭壺身
D、經(jīng)常使用養(yǎng)壺機
35、【單選題】泡茶用水量應因茶類而異，倘用( )沖泡，同樣的茶壺或茶杯用茶量高出大宗紅、綠茶的1倍以上，水量則要減少。（ C ）
A、花茶、白茶
B、花茶、烏龍茶
C、烏龍茶、普洱茶
D、普洱茶、白茶
36、【單選題】茶的精神財富被稱為( )。（ B ）
A、廣義茶文化
B、狹義茶文化
C、宗教茶文化
D、宮廷茶文化
37、【單選題】城市茶藝館泡茶用水可選擇( )。（ D ）
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、純凈水
38、【單選題】茶道精神是( )的核心。（ C ）
A、茶生產(chǎn)
B、茶交易
C、茶文化
D、茶藝術
39、【單選題】( )患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。（ C ）
A、貧血
B、胃病
C、神經(jīng)衰弱
D、高血壓
40、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可( )，對茶葉儲存極為不利。（ B ）
A、增進滋味醇和
B、加速各種化學反應
C、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化
D、抑制物質(zhì)解體
41、【單選題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質(zhì)的( )加速茶葉的變質(zhì)。（ D ）
A、分解
B、化合
C、還原
D、氧化
42、【單選題】天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的`茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)( )認證機構審查頒證的茶葉。（ A ）
A、有機茶
B、農(nóng)業(yè)部
C、茶葉檢測
D、茶葉公司
43、【單選題】茶道的基礎是( )。（ A ）
A、茶藝
B、茶學
C、茶俗
D、茶禮
44、【單選題】( )又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。（ C ）
A、兔毫盞
B、玉書煨
C、蓋碗
D、茶荷
45、【單選題】茶文化的三個主要社會功能是( )。（ C ）
A、修身、齊家、入仕
B、寡欲、清心、廉儉
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
46、【單選題】在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究( )。（ A ）
A、不同茶葉品種所需水溫不同
B、不同茶葉外形煮水溫度不同
C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿
D、不同的茶葉品種所需時間不同
47、【單選題】按照標準的管理權限，下列( )標準屬于行業(yè)標準。（ A ）
A、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》
B、《第二套紅碎茶》
C、《緊壓茶。茯磚茶》
D、《緊壓茶。米磚茶》
48、【單選題】弘揚( )，振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的經(jīng)營宗旨。（ C ）
A、飲食文化
B、少數(shù)民族風俗禮儀
C、中國茶文化
D、中國傳統(tǒng)禮儀
49、【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生標準規(guī)定重金屬指標中，綠茶中鉛的含量為( )。（ D ）
A、＜0.2mg/kg
B、＜0.4mg/kg
C、＜0.5mg/kg
D、＜2mg/kg
50、【單選題】在茶葉不同類型的滋味中，( )型的代表茶是君山銀針、蒙頂黃芽。（ D ）
A、清香
B、清鮮
C、鮮濃
D、鮮淡
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